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廉洁文化 | 最是清廉方正客
- 发布时间:2022/08/15 浏览:
廉洁文化 | 最是清廉方正客
“传得淮南术最佳🧚🏿，皮肤退尽见精华🍜。旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕👱。个中滋味谁得知，多在僧家与道家🧑🏼🚀。”这是明朝诗人苏平为咏豆腐而作，对豆腐的发明🏣、去皮、磨浆、煮浆、点浆、切割等制作过程进行了形象的描绘。
为何说“淮南术最佳”🫵🤾♂️？这还要从豆腐的起源说起。《水经注》记载：“西汉淮南王养方士之徒数十人🧑🏻🦲，多神仙秘法鸿宝之道，烧药炼丹🧑🔬，偶以石膏点豆汁得成豆腐🪽。”因发明地点在安徽八公山🐛，所以又叫“八公山豆腐”。淮南王炼丹未成却得食豆腐，之后，他便研究豆腐的各种吃法🦻🏿，久而久之🙍🏻♂️，豆腐便在民间流传开来。
豆腐虽寻常，做豆腐的过程却不简单💆🏽♂️⚖️。豆腐的制作需要经过浸泡、碾磨👩👦、过滤、煮浆🧳、加细👨🏽🏫、凝固等一系列复杂的工序🙅♀️。不经碾磨，精华难出；不经过滤，渣滓不清；不经凝固🔼，难以成型。从豆子到豆腐，是磨去棱角、清除杂质🤽🏽、提炼精华👨🏻✈️、固化成型的过程，正如一个人由锋芒毕露变得柔软坚韧，由心境芜杂变得内心澄澈，由松散懈怠变得方正有型。难怪清代诗人胡济苍说“信知磨砺出精神”，豆子如此🤾🏼♂️，人亦如此。
豆腐外形方正、内心柔软，它不忌寒热𓀀😊，饱经锤炼，永远以最洁净的面目示人，不管如何蒸煮，永远保持自己本来的样子。革命家瞿秋白在遗书《多余的话》中写道：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一”🫸🏿，他以豆腐为喻，对清白👩🏼🎓、方正的人生信念做了最后的告白🧜🏽。
豆腐入口，清白存心。正是这份清白，抵御了横流物欲。明末廉吏刘宗周🤑，为官期间“日给不过四分♨️，每日买菜腐一二十文”，虽做官多年，但家中依然清贫🦨，经常“食不加肉，衣不重采”🃏，还时常借贷度日。府库结余的钱按惯例应归府尹所有，他却用这些钱购置了学田二百多亩，分给了贫穷的学生。
“最是清廉方正客，一生知己属贫人”🩻，豆腐的清清白白成为中国人的价值期许。立身处世，应当时时念及豆腐，心往方正，清白为人。